「黑木耳vs白木耳」營養好處多!想養顏美容、提升免疫功能就吃「這種」
每當假期過後,總是不敢面對體重機嗎?趕快吃水溶性纖維,把卡在身體裡面的排出來吧!
黑木耳、白木耳,你都吃哪一種呢?高敏敏營養師表示,「我喜歡白木耳做甜點、黑木耳炒薑絲!」這次,她也為大家準備了「黑木耳vs白木耳」營養檔案,就讓我們來看看吃黑木耳、白木耳分別可以攝取哪些營養吧!
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(黑木耳、白木耳營養檔案。圖/高敏敏)
「黑木耳vs白木耳」營養檔案
【黑木耳】
黑木耳拿來炒菜最棒了!一大盤就有滿滿7.4g膳食纖維,不但能促進腸胃蠕動,順暢一下~還能調整血脂、血糖,保護心血管健康!加點薑絲跟辣椒也能促進代謝循環!至於每100g的營養價值為:
.熱量:24kcal
.膳食纖維:7.4g
.維生素A:0 I.U.
.維生素C:0mg
.維生素B1+B2+B6:0.13mg
.鎂:17mg
(煮黑木耳時,加點薑絲跟辣椒也能促進代謝循環。圖/shutterstock)
【白木耳】
白木耳可以煮成白木耳飲當點心,用喝的就能攝取滿滿水溶性膳食纖維!另外,還有豐富的維生素A、維他命C、B群可以幫助提升免疫功能、增加抵抗力!
而且白木耳其實有分很多種,只是都統稱叫白木耳、銀耳或雪耳,甚至還有素食燕窩的美稱!而雪珍耳是突變的品種,肉會比較厚實一點,外觀也不太一樣。至於每100g的營養價值為:
.熱量:12kcal
.膳食纖維:5.1g
.維生素A:69I.U.
.維生素C:0.3mg
.維生素B1+B2+B6:0.17mg
.鎂:7mg
(白木耳可以煮成白木耳飲當點心,用喝的就能攝取滿滿水溶性膳食纖維。圖/shutterstock)
選擇新鮮木耳做料理,吃得健康無負擔!
其實,不管是黑木耳還是白木耳,都屬於蔬菜類的菇類,不但低熱量又高纖維、很推現代人多吃!不過,高敏敏營養師也要提醒大家,建議選擇新鮮的木耳(新鮮尚好!乾燥木耳的過程跟保存,有些可能會經過漂白處理......風乾的過程也比較容易有營養素的流失)買來大朵大朵完整的木耳,再用清水沖洗就可以料理了!
不論是煮成點心或炒菜,都能吃到滿滿的健康、無負擔!假期結束後,快跟我一起用滿滿的纖維,排除卡在身上的東西吧!
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健康是專長;愛美是天性,一個專注健與美的營養師。
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