迷你法式蛋奶鹹派

材料

油些許或無鹽奶油，塗抹上油用、4大顆蛋，打散、2大匙全脂牛奶、75公克切達乳酪，磨成碎屑、25公克無鹽奶油，融化

自選餡料

50公克新鮮菠菜葉切絲、50公克甜玉米粒（無添加鹽）、50公克聖女小番茄，切小塊、50公克冷凍豌豆、50公克紅、黃或橙色彩椒，切碎

做法

1.烤箱預熱至攝氏200度。12吋圓孔矽膠烤模或金屬的瑪芬蛋糕烤模抹上油（或在金屬瑪芬蛋糕烤模上套紙模）。

2.蛋、牛奶、乳酪和奶油加入大攪拌盆裡，打均勻。把你選擇的餡料放進去（如果選用），將混合材料倒入準備好的烤模中，倒約2／3滿即可。

3.烤15分鐘直到鹹派變成濃厚的金棕色，漂亮的膨起來。

4.將鹹派放在烤模中至少20分鐘（蓬起的高度會縮一點），再倒出來繼續放至涼。

小提示

一般來說，矽膠瑪芬蛋糕烤模使用和清潔上比金屬容易，尤其是在這道食譜中。如果你沒有矽膠烤模，可以在金屬烤模上放置不沾烘焙紙，這樣鹹派會比較容易倒出來。

新鮮果泥可麗餅

材料－麵糊

200公克中筋麵粉、400毫升全脂牛奶、2大顆蛋、20公克無鹽奶油，融化

材料－水果泥

2顆中等大小的蘋果或梨，或1顆中等大小的蘋果／梨以及一小把莓果，如草莓、覆盆子或藍莓

做法

1.蘋果或梨都洗乾淨，去皮去心，切成片狀。放進湯鍋裡，加入剛好能淹過的水，煮到沸騰，改小火燜煮15～20分鐘直到果肉變軟。水瀝乾，加入莓果（如果使用）並壓成泥或用果汁機打到滑順。

2.麵粉篩進大攪拌盆，中間挖一個洞。牛奶和蛋放進一個盆子裡打勻，倒入麵粉洞中，打到滑順。把麵糊倒回壺中，這樣一次才能小量倒出，不然就得用勺子。

3.奶油放進不沾平底炒鍋，開中大火，鍋子要不斷晃動，直到奶油開始冒泡。倒入剛夠蓋住鍋底大小的麵糊分量，煎30～45秒，然後從邊緣拉起來，查看一下顏色。底面顏色如果已經稍微焦黃了就翻面，再煎20～30秒。

4.將煎好的可麗餅盛到盤子裡，把果泥塗上去後捲起來。上桌供食前切成適合你家寶寶的長度。

小提示

可麗餅的麵糊可以事先準備好，放在冰箱冷藏最多可以保存4小時再進行料理。要用時只要稍微打一下，然後再讓它回復到室溫就好。如果你沒有時間，可以使用市售的無糖水果泥。

書名／《BLW寶寶主導式離乳法全彩示範食譜大公開：99道成長食譜，讓寶寶透過自己的手盡情探索與學習怎麼吃！》
出版社／新手父母

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