精湛廚藝養成就靠「這鍋」！瞬凝食物原味、提升家常菜層次感的秘訣大公開 啟動 LINE 推播，即時通知最新訊息

    小V鍋不用開鍋也不用保養，簡單就可以使用，在我心中如此嬌貴的小V鍋，卻如此平易近人！還記得先生第一次吃到櫛瓜炒菇，讚歎的說：「你今天炒這個好好吃！」

    在使用過程中，我已發現導熱程度把水份收乾跟蔬菜上色的焦香度真的跟平時差很多，用鑄鐵鍋炒起來就是上色很均勻。


（用鑄鐵鍋炒菜，上色較均勻。圖／沙莫太太）

    全因為小V鍋全新研發「琺瑯跟鑄鐵的搭配」，讓『遠紅外線效果』快速熟透，不像傳統不鏽鋼鍋跟不沾鍋會有燜炒很久才熟的問題，外表是香香酥酥，像鐵板製作，裡頭卻是軟軟的，口感跟滋味上吃起來就能發現差別。

    以下列出6項我覺得小V鍋值得推薦的點：

輕盈・挑戰鑄鐵極限

    女生也能輕鬆掌控鑄鐵平底鍋，一般來說，市面上的款式約3～5mm,而VERMICULAR卓越技術打造出1.5mm最薄的部分，女性也能輕鬆駕馭。

20cm: 0.7kg（煎2顆荷包蛋、煎一條Costco鮭魚）/ 1-2人
24cm: 1.05kg（鍋面較深，適合輕油炸）／2-3人
26cm: 1.1kg（我們家用這個尺寸炒海鮮、兩片法國吐司）／3-4人
28cm: 1.15kg（新品，非常推薦給家庭人數較多的）／4-5人

（小Ｖ鍋共有4種不同的尺寸大小。圖／沙莫太太）

導熱快・凝縮食物精華

    瞬間蒸發食材釋出的水分，小V鍋水蒸發的速度做過測試只要3秒，是一般有塗層不沾鍋、無塗層不銹鋼，以及無塗層鑄鐵鍋30～100倍的速度，無人能及的Vermicular真的打造出世界第一。

    個人覺得煎炒收乾真的非常重要，而且連在煎魚的時候都容易熟透內部，不會造成外部都已經很焦過熟，但裡面還是生的。


（小V鍋很適合煎魚。圖／沙莫太太）

    一般頂尖主廚煎炒料粒都是大火、翻鍋技術，所以是一般家庭料理無法克服的部分，但這一點小Ｖ鍋就能完美做到這點。

    像是菇類容易出水，而用小V鍋的導熱快、水分也蒸發的快，如果喜歡濕濕的口感，蓋上鍋蓋就可以保持濕潤，鍋蓋跟鍋身的密合度非常好，所以可以讓湯汁留在鍋內。

    但如果需要收乾，或者有種烤過香酥的口感，只要乾炒，就能做出外面大廚大火快炒的口感。不過，我都只用中大火就能演繹出這樣子的美味。

（小V鍋導熱快、水分也蒸發的快。圖／沙莫太太）

好清洗・無需開鍋、特別保養

    雖然小V鍋價格很嬌貴，但無需開鍋也不用保養，讓人非常訝異，熱鍋也可直接沖洗，不怕冷熱，使用清潔劑或全鍋刷洗通通沒問題。

    很多人會問要用什麼樣鍋鏟？答案是，請使用木質、矽膠材質，或者較溫和材質的鍋鏟 ！


（小V鍋需使用木質、矽膠材質，或者較溫和材質的鍋鏟。圖／沙莫太太）

    很多人會問可以菜瓜布刷洗嗎？答案是，不能！

    小Ｖ鍋是全新研發的親水性琺瑯塗層，需用海綿或溫和的工具洗滌，就有如對待不沾鍋一樣，但儘管每天使用也不易剝落，更不會有鐵製平底鍋發生的生鏽問題。這款琺瑯鑄鐵比一般鐵鍋容易照料，琺瑯塗層也不會因而遞減或消耗。


（小V鍋需用海綿或溫和的工具洗滌。圖／沙莫太太）

    不瞞大家說，剛開始我對新廚具都會非常小心翼翼，對小V鍋更是如此（就跟對比較貴的包或首飾般......），後來逐漸熟悉、抓到訣竅以後，若是比較焦香的地方，就用水去煮一下就掉了，利用小蘇打粉、洗劑按照Vermicular教學洗滌很方便也就洗掉。

    使用後，因為小V鍋是鑄鐵的，我還是會把水分擦乾。這邊也附上如果遇到燒焦要如何清潔的影片，非常簡單受用。

琺瑯不易黏・高耐用性

    全新研發的親水性琺瑯與高續熱的鑄鐵組合而成，不易黏也不易剝落。

（小V鍋不易黏，也不易剝落。圖／沙莫太太）

鍋柄接合處不易鬆脫・十字設計職人手藝

    握把與鍋身聯結是以傳統十字卡榫方式相接，展現日本職人性格，選用胡桃木與橡木兩款的把手，讓鍋具增添許多溫暖的感覺，耐用度也大幅提升。

    我第一眼就相中我熱愛的胡桃木款式，穩重給人低調舒服的感受，而且胡桃木是木材中頂級的材質，選用這款絕對沒錯。手把兩色給喜好不同的大家做選擇，兩種木頭材質都很耐用且非常適合在廚房做使用，所以就看偏好喜歡哪種色澤。

    而且過去使用許多鍋子用螺絲跟塑膠材質，都會有鬆脫的問題，小V鍋完全不用擔心這個問題。


（小V鍋手把有兩種顏色可挑選。圖／沙莫太太）

鍋蓋・琺瑯鑄鐵可自行站立

    鍋蓋的部分設計非常方便，讓我在廚房不用在手忙腳亂，握柄也是琺瑯鑄鐵的細緻烙印品牌名稱，且非常具功能性地可輕鬆放置在桌面上。

（小V鍋的貼心設計，可讓鍋蓋輕鬆放置桌面。圖／沙莫太太）

IH鑄鐵電子鍋 

    現代小家庭真的很適合擁有這款鑄鐵電子鍋，便利性跟產品本身帶給人的生活層次提升，是完全無法被取代的，這兩樣對我來說是這款鑄鐵電子鍋與眾不同的地方。

    其實我們家中也不乏歐洲品牌鑄鐵鍋，但往往要燉煮時因為擔憂故瓦斯爐火的緣故，我會選擇省時的壓力鍋，但吃過小Ｖ鍋燉煮後的東西才知道，原來壓力鍋的呈現與鑄鐵燉煮的差別，真的是吃得出來，而且是大大不同。


（IH電子鑄鐵鍋。圖／沙莫太太）

    先來說說便利性，身為一個忙碌的媽媽，買廚具電器時最重要的就是「方便、實用、好用」，可插下電源設定好低溫、中溫、中大火與設定時間後，我就可以安心去做事，或者在旁邊炒其他菜餚。

    也許大同電鍋、壓力鍋也能做出一道菜，但菜餚的層次面真的差非常多，食物的鮮美是舌尖上、餐桌上最直白的反饋。


（IH電子鑄鐵鍋可幫忙偵測鎖定溫度。圖／沙莫太太）

    有了IH電子鑄鐵鍋，我能輕鬆有人幫我偵測鎖定溫度，不用擔心突然有什麼事忙到忘記顧火。

    IH電子鑄鐵鍋也被日本媒體稱讚過，是「能炊煮出世界上最好吃白米飯的調理器」，雖然我還沒有煮過白米飯，但真的很佩服日本工藝跟對白米的要求，改天我一定要找機會來料理米的部分。

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沙莫太太
現在的人生正在育兒的階段, 希望能趁這階段的空檔時間多分享些關於我擅長的婚禮資訊及育兒資訊給大家！

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